air-o-convect
Konvektionsugn Air-o-Convect 5GN1/1 269210

air-o-convect
Konvektionsugn Air-o-Convect 5GN1/1 269210

Konvektionsugn. air-o-convect. El. 5st GN (1/1). Automatisk rengöring.

Produktegenskaper

  • air-o-flow: Frisk luft utifrån dirigeras till fläkten med dubbla funktioner, värms upp och matas sedan in i tillagningsutrymmet och ger jämn tillagning.

  • Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.

  • Torrt, varmt konvektionsprogram (maximal 300 °C), perfekt för bakning med låg luftfuktighet. Automatisk fuktinställning (11 nivper) för kokning–ångning.
    • 0 = ingen extra fukt (färg, gratäng, bakning, färdiga maträtter)  
    • 1-2 = låg fuktnivå (små portioner kött och fisk)
    • 3-4 = medelhög fuktnivå (stora köttbitar, uppvärmning, grillad kyckling)
    • 5-6 = medelhög fuktnivå (rostade grönsaker, första steget i ugnstillagning av kött och fisk)
    • 7-8 = medelhög fuktnivå (stuvade grönsaker)
    • 9-10 = hög fuktnivå (kött och bakad potatis)

  • Tillagning i två steg (en fas med fukt, en andra fas med torr miljö).

  • Variabel fläkthastighet (radialfläkt): fullhastighets- eller pulsventilering (Paus) för bakning och långsam tillagning.

  • Elektroniskt styrd utloppsventil som extraherar fukt.

  • Automatisk och manuell aktivering av snabbnedkylning från högre till lägre temperatur.

  • air-o-clean™ automatiskt inbyggt system för självrengöring (4 automatiska och 1 halvautomatiskt program).

  • Levereras med n.1 brickställ 1/1GN, 80 mm stigning.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn på dörren för enkel rengöring.

  • Fällbar frontpanelen för enkel åtkomst vid service av huvudkomponenter.

Specifikationer

Elektricitet
  • Spänning: 380-400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Anslutningseffekt: 10.1 kW
Installation
  • Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
  • Nettovikt: 116.45 kg
  • Fraktvikt: 137 kg
  • Frakthöjd: 1060 mm
  • Fraktbredd: 980 mm
  • Fraktdjup: 950 mm
  • Fraktvolym: 0.99 m³
  • Används ej som installationshandling. Begär separat installationsanvisning.
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Tryck: 1.5-4.5 bar
  • Avlopp "D": 1"1/4
Kapacitet
  • GN: 5 - 1/1 Gastronorm
  • Max load capacity: 480 kg

Dokument

  • CAD Drawings
  • Produktdatablad
(78,53 KB)
(66,09 KB)

Produktsupport

Behöver du support eller är du intresserad av att köpa produkten?

Kontakta din närmaste försäljnings-/servicepartner.

Återförsäljare eller servicepartners


Din webbläsare är inaktuell

Uppdatera din webbbläsare för att se sidan korrekt. Uppdatera min webbläsare nu

×

Jämför produkter (0/4)