air-o-steam
Kombiugn Air-o-Steam 8GN1/1 Gourmet 268212

air-o-steam
Kombiugn Air-o-Steam 8GN1/1 Gourmet 268212

Kombiugn. air-o-steam. El. Gourmet. 8st GN1/1. Automatisk rengöring. Utdragbar handdusch ingår.

Produktegenskaper

  • Manuellt läge: traditionell tillagning genom manuell inställning av parametrar. Traditionella tillagningsprogram.
    • Konvektionsprogram, tillagning med torr varmluft (max. 300 °C): perfekt för tillagning med låg luftfuktighet.  
    • Ångprogram med låg temperatur (max. 100 ℃): perfekt för sous-vide (vakuumförpackning), uppvärmning och skonsam tillagning.  
    • Ångprogram (100 °C): skaldjur och grönsaker.  
    • Ånga med hög temperatur (max. 130 °C).  
    • Kombinationsprogram (max. 250 °C): Kombinera konvektionsvärme och ånga för att skapa en tillagningsmiljö med kontrollerad luftfuktighet, påskynda tillagningen och behålla matvarans saftighet och storlek.

  • Uppvärmningscykel: bästa programmet för att snabbt värma upp produkter som ska återuppvärmas på bleck och kantin (max 250°C)

  • By-pass teknologi: kontrollerar fuktighetsgraden inne i ugnen under kombi och uppvärmningscykler. Det förhindrar att vatten och energislöseri.

  • Variabel fläkthastighet; Full, och halv fläktstyrka för försiktig tillagning som bageri, och pulsventilation för bakning och lågtempererad tillagning. Pulsfunktionen passar även perfekt för varmhållning av mat i slutet av tillagningscykeln.

  • Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.

  • Program med reducerad effekt. Spar energiåtgång.

  • air-o-flow: Frisk luft utifrån dirigeras till fläkten med dubbla funktioner, värms upp och matas sedan in i tillagningsutrymmet och ger jämn tillagning.

  • air-o-clean™ automatiskt inbyggt system för självrengöring (4 automatiska och 1 halvautomatiskt program).

  • Levereras med n.1 brickställ 1/1GN, 80 mm stigning.

  • Integrerad sprayslang inkluderas.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Ugnsutrymme utan skarvar med runda hörn för enkel rengöring.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn på dörren för enkel rengöring.

  • Fällbar frontpanelen för enkel åtkomst vid service av huvudkomponenter.

Specifikationer

Elektricitet
  • Spänning: 380-400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Anslutningseffekt: 17.5 kW
  • Circuit breaker required
Installation
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
  • Nettovikt: 153 kg
  • Fraktvikt: 180 kg
  • Frakthöjd: 1270 mm
  • Fraktbredd: 990 mm
  • Fraktdjup: 950 mm
  • Fraktvolym: 1.19 m³
  • Används ej som installationshandling. Begär separat installationsanvisning.
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Tryck: 1.5-4.5 bar
  • Avlopp "D": 1"1/4
Kapacitet
  • GN: 8 - 1/1 Gastronorm
  • Max load capacity: 50 kg

Dokument

  • CAD Drawings
  • Produktdatablad
(74,72 KB)
(66,84 KB)

Produktsupport

Behöver du support eller är du intresserad av att köpa produkten?

Kontakta din närmaste försäljnings-/servicepartner.

Återförsäljare eller servicepartners


Din webbläsare är inaktuell

Uppdatera din webbbläsare för att se sidan korrekt. Uppdatera min webbläsare nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)