air-o-steam
Kombiugn Air-o-Steam 16GN1/1 Gourmet 268214

air-o-steam
Kombiugn Air-o-Steam 16GN1/1 Gourmet 268214

Kombiugn. air-o-steam. El. Gourmet. 16st GN1/1. Automatisk rengöring. Utdragbar handdusch ingår.

Produktegenskaper

  • Manuellt läge: traditionell tillagning genom manuell inställning av parametrar. Traditionella tillagningsprogram.
    • Konvektionsprogram, tillagning med torr varmluft (max. 300 °C): perfekt för tillagning med låg luftfuktighet.  
    • Ångprogram med låg temperatur (max. 100 ℃): perfekt för sous-vide (vakuumförpackning), uppvärmning och skonsam tillagning.  
    • Ångprogram (100 °C): skaldjur och grönsaker.  
    • Ånga med hög temperatur (max. 130 °C).  
    • Kombinationsprogram (max. 250 °C): Kombinera konvektionsvärme och ånga för att skapa en tillagningsmiljö med kontrollerad luftfuktighet, påskynda tillagningen och behålla matvarans saftighet och storlek.

  • Uppvärmningscykel: bästa programmet för att snabbt värma upp produkter som ska återuppvärmas på bleck och kantin (max 250°C)

  • By-pass teknologi: kontrollerar fuktighetsgraden inne i ugnen under kombi och uppvärmningscykler. Det förhindrar att vatten och energislöseri.

  • Variabel fläkthastighet; Full, och halv fläktstyrka för försiktig tillagning som bageri, och pulsventilation för bakning och lågtempererad tillagning. Pulsfunktionen passar även perfekt för varmhållning av mat i slutet av tillagningscykeln.

  • Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.

  • Program med reducerad effekt. Spar energiåtgång.

  • air-o-flow: Frisk luft utifrån dirigeras till fläkten med dubbla funktioner, värms upp och matas sedan in i tillagningsutrymmet och ger jämn tillagning.

  • air-o-clean™ automatiskt inbyggt system för självrengöring (4 automatiska och 1 halvautomatiskt program).

  • Medföljer: 1 gejdervagn GN 1/1, 80mm distans och dörrskydd.

  • Integrerad sprayslang inkluderas.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Ugnsutrymme utan skarvar med runda hörn för enkel rengöring.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn på dörren för enkel rengöring.

  • Fällbar frontpanelen för enkel åtkomst vid service av huvudkomponenter.

Specifikationer

Elektricitet
  • Spänning: 380-400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Anslutningseffekt: 34.5 kW
  • Strömbrytare krävs
Yttermått
  • Electrolux rekommenderar filtrerat vatten, baserat på specifika vattentester.
  • Vänligen se användarmanual för detaljerad information om vattenkvalitet.
Kapacitet
  • GN: 16 - 1/1 Gastronorm
  • Max lastkapacitet: 30 kg
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Total hårdhet: 5-50 ppm
  • Tryck: 1.5-4.5 bar
  • Avlopp "D": 1"1/4
Installation
  • Luftspalt: 5 cm bak och höger sida.
  • Rekommenderad luftspalt för service: 50 cm vänster.
Viktig information
  • Nettovikt: 255 kg
  • Fraktvikt: 300 kg
  • Frakthöjd: 2040 mm
  • Fraktbredd: 1000 mm
  • Fraktdjup: 1040 mm
  • Fraktvolym: 2.12 m³
  • Används ej som installationshandling. Begär separat installationsanvisning.

Dokument

  • CAD Drawings
  • Produktdatablad

Produktsupport

Behöver du support eller är du intresserad av att köpa produkten?

Kontakta din närmaste försäljnings-/servicepartner.

Återförsäljare eller servicepartners


Din webbläsare är inaktuell

Uppdatera din webbbläsare för att se sidan korrekt. Uppdatera min webbläsare nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)