Kummin Restaurang & Catering

Umeå, Sweden

Restaurang

Ett föredöme inom ekologisk och social hållbarhet

Kummin är en restaurang- och cateringverksamhet som driver två kök lokaliserade på idrotts- och mässcentret Nolia i Umeå.

Norrländska Kummin har sedan starten 2005 haft som koncept att laga god mat och ge bra service. Verksamheten är indelad i en restaurangdel en cateringdel fördelat på två kök som båda är KRAV-certifierade. Under 2014 bytte de ut sina dieseldrivna cateringbilar mot 100% el-drivna. Förutom god mat och service är nämligen hållbarhet en mycket viktig faktor för Kummin. ”Vi vill vara hållbara i alla delar av bolaget, från vad vi köper in till bilarna som kör ut maten”, berättar Joakim Djerf som är delägare och kock på Kummin.

Hållbarhet handlar även om ett socialt ansvar och Joakim berättar att de arbetar på att få in fler i arbetslivet. Bland annat anordnar de praktik på Kummin för människor som kommer från arbetsförmedlingen och skolor. Flera gånger har praktik lett till heltidsanställningar på restaurangen. ”Det är fantastiskt att se vilken positiv skillnad vi kan göra genom detta, att se våra anställda växa och utvecklas är stort“.

Kummin Restaurang & Catering

Stor nöjdhet med Electroluxkök

Kummin fick sitt Electroluxkök installerat 2010 som sedan byggts på flera gånger. 2015 installerades ett nytt kök avsett för cateringdelen. Bland annat installerades en Kombiugn Air-O-Steam Touchline, Free Cooking Top (för kokkärl och direkt stekning), två stycken Prostore frysar och en Blast Chiller/Freezer.

På frågan om varför Kummin valde just Electrolux båda gångerna svarar Joakim att de arbetat med Electroluxkök tidigare och då varit mycket nöjda med utrustningen. ”Det är kvalitet som går att lita på. Man ändrar inte på ett koncept som fungerar bra!”, berättar Joakim.

Kummin Restaurang & Catering 2018-09-19T14:22:07+00:00 Electrolux Professional